茄子豆角是家庭常备的食材，除了蒸、煮之外，还有很多美味的做法，今天就分享给大家几道茄子豆角的做法。
1.红烧茄子豆角：
材料：茄子、豆角、油、盐、糖、生抽、料酒、葱、姜、蒜。
具体做法：1.茄子、豆角洗净切段备用；2.葱、姜、蒜切末备用；3.油热，放入豆角煸炒，放糖炒匀，待豆角皱后炒出香味，捞出备用；4.油热，放入茄子煸炒至金黄，捞出备用；5.重新加油，放入葱姜蒜末煸炒至香，放入茄子、豆角煸炒，倒入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加适量水炖煮20分钟，让茄子和豆角熟透即可。
2.酱香茄子豆角：
材料：豆角、茄子、淀粉、姜、蒜、红椒、调料油、盐、酱油、糖、胡椒粉。
具体做法：1.豆角去头尾，洗净；茄子切厚片；2.用少许盐和淀粉腌制豆角和茄子片；3.热油，将豆角片和茄子片炸至金黄色，沥干油备用；4.另起锅，加少许油，放姜蒜末和红椒粒炒香；5.放入少许酱油、糖、盐和胡椒粉翻炒；6.放回炸好的茄子和豆角，加入调料油翻炒即可。
3.红烧豆角：
材料：豆角、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、色拉油。
具体做法：1.豆角须洗净，去两头，切小段；2.油不用太少，加热后，加入葱、姜、蒜末爆香；3.放豆角，炒出烟味后，加入适量盐、糖、老抽、生抽、料酒和适量清水，然后慢慢炖煮约15分钟即可。
4.糖醋豆角：
材料：豆角、面粉、淀粉、熟芝麻、白糖、醋、盐、水、油。
具体做法：1.豆角去头去尾，洗净，在豆角上沾上薄薄的一层面粉；2.放到碗里，用清水淀粉调成浆状物；3.热油，把豆角倒入油锅中炸至金黄色；4.炸好的豆角放到沥干油的盘子里，待用；5.炒锅置火上，倒入白糖和少量清水，用中火加热至白糖完全溶化后，再倒入适量醋，接着加一定的盐，稍微颠翻几下。6.把油炸好的豆角淋上糖醋料汁即可。
